莫宝庆，博士，副教授。1981年考入南京医学院卫生系，1986年获学士学位并被免试推荐攻读南京医学院营养与食品卫生专业硕士研究生，1989年获营养与食品卫生专业硕士学位并留校任教，1997年考入南京医科大学攻读儿童保健专业博士研究生，2001年获儿童保健专业博士学位。主要研究方向：人群营养、食品安全。作为主要参加人参加国际合作研究6项，参加国家自然科学基金项目研究5项，主持和参加省部级科研10项，重点对高尿酸血症的膳食营养预防、不同肿瘤发生地区居民的膳食营养素摄入差异、老年人的食物与营养、大学生的食物搭配、不同保藏条件下食品中营养与食品卫生指标的动态变化进行了较为系统研究，已发表科研论文50余篇。曾获中华医学三等奖1项（2003，6/8），江苏省卫生厅科学技术进步二等奖1项（1992，6/8），江苏省卫生厅科学技术进步一等奖1项（1995，5/7），连云港市科学技术进步奖1项（2010，2/6），主编专著1部，副主编教材1部，参编教材4部。
研究方向：人群营养、食品安全
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代表性论文：
1.莫宝庆,吴瑞,黄铄凯,卢孝治.南京大学生粮豆类食物搭配的影响因素分析.中国学校卫生.2017;38(10):1568-1570. 第一作者
2.莫宝庆.江苏两所高校学生营养知识知晓对其食物搭配的影响.职业与健康.2017;33(21):
2992-2994. 第一作者
3.李燕,陆振宇,莫宝庆.南京市不同养老模式下老年人膳食营养素摄入特点分析.中国食物与营养.2015;21(9):87-89. 通讯作者
4.莫宝庆,周靖平,周明.反复加热与储存对炒青菜营养与卫生质量的影响.中国卫生检验杂志.2015;25(6):810-815. 第一作者
5.莫宝庆,朱慧娟,肖黎.不同贮藏温度下苹果营养与卫生质量的变化.中国卫生检验杂志.
2012;22(1):125-128. 第一作者
6.莫宝庆,胡春艳,萧黎,周明,田岛和雄,嶽崎俊郎.不同食道癌发病地区居民食物营养素摄取状况的比较.现代预防医学.2011;38(15):2949-2951. 第一作者
7.莫宝庆, 李骢,朱慧娟,杨雪,田岛和雄.不同肺癌发生地区居民食物营养素摄入状况的比较.江苏预防医学.2011;22(4):14-17. 第一作者
8.王萍,莫宝庆.南京市秦淮区老年居民食物和营养素摄入特点分析.老年医学与保健.2010;
16(3):166-170. 通讯作者
9.莫宝庆,马凤楼,刘尧芬,孔三囡,刘华,丁丽,顾湘,胡春艳,周明.营养宣传教育对高尿酸血症者行为改善的促进作用.中国健康教育.2007;23(6):410-412. 第一作者
10.莫宝庆,郭锡熔,陈荣华,徐济达.LPL和β3-AR基因变异对机体脂质代谢的作用.中国学校卫生.2005;26(8):624-625.第一作者