学系承担本科生、硕士博士研究生的毒理学及相关课程的必修课和选修课教学。目前开设的课程主要包括:毒理学基础、现代毒理学、毒理学进展、环境与健康展望、卫生学和生殖医学等。主编全国统编教材《毒理学基础》(第四、五和六版)和《毒理学实验方法与技术》(第一、二和三版),分别获得“十五”、“十一五”和“十二五”国家级规划教材;主编《中华医学百科全书毒理学分卷》;副主编《生殖医学》(第一版)和《生殖健康学》(第一版)等教材10余本。卫生毒理学课程2005年被评为国家级精品课程、2012年被评为国家级精品资源共享课程并已在“爱课网”上线。近五年来,主持多项国家级和省级教改课题,获国家级教学成果二等奖1项,江苏省高等教育教学成果特等奖2项和一等奖1项,发表教改论文20余篇。指导的本科生荣获江苏省优秀毕业论文(团体)奖12次;获江苏省大学生/研究生创新项目10项。